Descriere
Manual HACCP restaurant
Manual HACCP restaurante – este esențial pentru orice restaurant care dorește să asigure siguranța alimentară și să îndeplinească reglementările legale. Acesta este un ghid detaliat care ajută personalul să identifice, evalueze și controleze pericolele legate de siguranța alimentară în cadrul operațiunilor zilnice ale restaurantului.
Implementarea unui manual HACCP detaliat și bine structurat este crucială pentru asigurarea siguranței alimentare și conformitatea cu reglementările. Este important ca toate procedurile și măsurile să fie urmate riguros de către întregul personal al restaurantului.
Se adresează agenților economici care desfășoară activități de alimentatie publică tip -restaurant- și cuprinde un număr de 10 proceduri și anexele aferente acestora:
- 01– TRASABILITATE SI ETICHETARE PRODUSE ALIMENTARE și 3 anexe;
- 02 – DEZINFECTIE, DEZINSECTIE SI DERATIZARE și 4 anexe;
- 03-IGIENA PERSONALULUI și 4 anexe;
- 04-INSTRUIRE PERSONAL ANGAJAT și 2 anexe;
- 05-IGIENA SPATII SI ECHIPAMENTE DE LUCRU și 2 anexe;
- 06- PROCEDURA AUTOCONTROL și 1 anexa;
- 07- PROCEDURA DEPOZITAREA PRODUSELOR ALIMENTARE și 3 anexe;
- 08 – IGIENIZARE UTILAJE SI USTENSILE DE LUCRU și 3 anexe;
- 09-RETRAGERE RECHEMARE PRODUSE NECONFORME și 4 anexe ;
- 10-MANAGEMENTUL DESEURILOR;
- INSTRUCTIUNI DE DEZINFECTIE OUA
Pentru mai multe detalii, poti solicita informatii suplimentare si consultanta la numarul de telefon: 0784 575 621 sau pe email la office@haccp-siguranta.ro.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.