Cerinte functionare fast-food fix si mobil

Fast-food-ul – desfăşoară activitate de preparare semipreparatelor culinare (preparate la gratar, sandwich-uri, salate, etc.). De obicei in unitatea tip fast food sunt manipulate si servite alimentele care se gatesc rapid.

Rulota fast-food – este un punct mobil unde sunt preparate produsele culinare gatite rapid, in diverse targuri, piete, festivaluri, expozitii temporare,

Conditiile de functionare pentru fast food-uri fixe, potrivit legislatiei sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor, in vigoare, sunt următoarele:

• zona de acces a personalului (cu vestiar, grup sanitar, etc.);
• zona de receptie si depozitare materii prime si semifabricate;
• spatiul de preparare si asamblare a preparatelor si semipreparatelor;
• spatiu de livrare care cuprinde o zona de vanzare cu un geam separator pentru clienti;
• nu se vor accepta legume proaspete, neigienizate, avand in vedere dimensiunea spatiului.

Autorizare  veterinară fast -food

       In vederea obținerii avizului sanitar veterinar pentru  fast food fix si mobil este necesară depunerea la direcția sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor a unui dosar cu urmatoarele documente:

a) o cerere scrisă;

b)schiţa flux tehnologic al obiectivului;

c)copia certificatului constatator  si a certificatului de înregistrare eliberat de oficiul registrului comerţului;

d)copia actului de identitate al reprezentantului legal al operatorului economic;

e)dovada care atestă ca au fost achitate tarifele stabilite de legislaţia specifică în vigoare.