CONTROLUL MEDICAL PERIODIC

Personalul angajat in sectorul alimentar trebuie sa respecte  o serie de cerinte în domeniul sigurantei alimentelor:

 – efectuarea controlului medical periodic la medicul de medicina muncii. Medicul  elibereaza  fisa de aptitudini  care atesta dovada starii de sanatate;

 – triajul epidemiologic  se efectueaza la intrarea in sectia de productie, inainte de inceperea activitatii.

     Scopul triajului epidemiologic il reprezinta evitarea transmiterii de boli infecto-contagioase prin contactul direct cu personalul sanatos. Sau a unor boli ce se transmit prin alimente.

Controlul starii de sanatate

este efectuat de catre seful de tura/responsabilul de calitate si se desfasoara astfel:

• La intrarea in unitate fiecare persoana semneaza declaratie pe proprie raspundere;
• Fiecare persoana declara faptul ca nu sufera de tulburari digestive, respiratorii sau cutanate sau orice alte stari de boala;
• Persoanele care prezinta vreunul din simptomele sus-mentionate nu va intra in blocul alimentar;
• Revenirea la munca se face in momentul cand starea de sanatate este corespunzatoare. Sau face dovada atestarii acesteia de catre medicul de medicina muncii;

• Persoanele care prezinta taieturi sau rani nu pot manipula alimente sau  intra in contact cu suprafetele de lucru pana la cicatrizarea ranii.
• In conditiile bandajarii, se aplica bandaj rezistent la apa si perfect securizat. Pentru a nu permite patrunderea umiditatii in si dinspre rana;

Cerinte echipament de protectie angajati 

 Cerintele de igiena trebuie respectate de catre tot personalul angajat. Prin urmare,  personalul va imbrăca echipamentul de protectie (halat, boneta, incaltaminte, etc.)

Obiectele personale si hainele de strada sunt lasate la vestiarul destinat acestui scop.

Echipamentul de protectie (halat/sort, boneta/capelina de unica folosinta, incaltaminte de protectie) este de unică folosinta sau se igienizeaza in spalatoria proprie a unitatii;