Condiții obtinere autorizatie DSV restaurante
Condiții autorizare restaurante
În vederea autorizarii restaurantelor, operatorii economici trebuie să depună la direcţia sanitar-veterinară un dosar cu următoarele documente:
a)o cerere scrisă;
b)schiţa fluxului tehnologic al obiectivului unde se desfăşoară activităţile;
c)copia certificatului constatator si a certificatului de înregistrare eliberat de oficiul registrului comerţului ;
d)copia actului de identitate al reprezentantului legal al operatorului economic;
e)plata taxei de autorizare;
Unitățile de alimentaţie publică – includ activităţi prepararea si servirea preparatelor si semipreparatelor culinare, direct către consumatori sau catre alti operatori economici.
Cerinte functionare restaurante
Restaurantele sunt unitati de alimentatie publica amplasate in puncte fixe. Ce desfasoara activitatea de receptie si depozitare a materiilor prime de origine animala, prepararea si servirea preparatelor. Si semipreparatelor culinare (ciorbe, feluri principale, garnituri, pizza, deserturi, etc.).
Categoria unităților de alimentație publica include, pe langa restaurante, si alte unitati ( vagoane-restaurant, pizzerii, rulote, fast-fooduri, baruri). Cu activitate permanentă sau temporară (rulote mobile, standuri temporare ). In care se expun, se prepară şi se servesc alimente către consumatorul final.
Cerințele pentru unitatile de alimentatie publică depind de tipul de alimente preparate. Si de varietatea gamei sortimentale.
Pentru asigurarea condiţiilor igienico-sanitare în vederea unei prelucrări şi preparări a alimentelor corespunzătoare. In funcţie de profilul lor, unităţile de alimentaţie publică sau colectivă vor avea din construcţie spaţiile necesare pentru circuitele funcţionale:
