Solutia pentru sanatate-alimente BIO?

Producția ecologică joacă un dublu rol social, deoarece, pe de o parte, alimentează o piață specifică ce răspunde cererii de alimente bio a consumatorilor.

Pe de altă parte, productia ecologica furnizează bunuri disponibile public care contribuie la protecția mediului și la bunăstarea animalelor, precum și la dezvoltarea rurală.

Pentru ca produsele alimentare să fie etichetate drept „organice”, “bio” sau “ecologice” (toate cele trei etichete sunt identice.

Diferențele sunt doar geografice, în funcție de tările în care sunt folosite), acestea trebuie să respecte niște legi foarte stricte de producție, procesare, ambalare și chiar comercializare.

BIO este reglementat de la pământ, sămânță, apă, hrană, animale și până la etichetă și raftul magazinului pe care produsele sunt expuse.

Producția de alimente ecologice prelucrate se bazează, în special, pe următoarele principii specifice:
(a) producția de alimente ecologice din ingrediente agricole ecologice;
(b) restricționarea utilizării aditivilor alimentari, a ingredientelor neecologice cu funcții preponderent tehnologice și organoleptice. Precum și a micronutrienților și a adjuvanților tehnologici, astfel încât aceste elemente să fie utilizate în cea mai mică măsură și doar în cazuri de nevoie tehnologică esențială sau în scopuri nutriționale speciale;
(c) excluderea substanțelor și a metodelor de prelucrare ce ar putea induce în eroare în privința adevăratei naturi a produsului;
(d) prelucrarea atentă a alimentelor ecologice, de preferință prin metode biologice, mecanice și fizice;
(e) excluderea alimentelor care conțin sau sunt alcătuite din nanomateriale fabricate.

Certificarea produselor alimentare de origine vegetala BIO

Pentru ca plantele și produsele vegetale să fie considerate produse ecologice, suprafata cultivata trebuie sa treaca printr-o perioada de conversie cu cel puțin doi ani înainte de însămânțare. Sau, în cazul pășunilor și al furajelor perene, pe parcursul unei perioade de cel puțin doi ani înainte de utilizarea acestora ca hrană ecologică pentru animale. Sau, în cazul culturilor perene altele decât furajele, pe parcursul unei perioade de cel puțin trei ani înainte de prima recoltă a produselor ecologice.
În cazurile în care terenul sau una sau mai multe parcele ale acestuia au fost contaminate cu produse sau substanțe neautorizate. Pentru utilizarea în producția ecologică, autoritatea competentă poate decide să prelungească perioada de conversie pentru terenul sau parcela în cauză peste perioada menționată.
Pentru producția de soiuri ecologice adecvate agriculturii ecologice, activitățile de ameliorare ecologică se realizează în condiții ecologice. Si se concentrează pe îmbunătățirea diversității genetice, pe fundamentarea pe capacitatea de reproducție naturală. Precum și pe performanțele agronomice, rezistența la boli și adaptarea la diversele condiții pedoclimatice locale.
Prevenirea daunelor cauzate de dăunători și buruieni se bazează în principal pe protecția prin:
— inamici naturali (fara insecticide, fungicide, etc.),
— alegerea speciilor, a soiurilor și a materialului eterogen,
— rotația culturilor,
— tehnici de cultivare precum fumigația ecologică, metode mecanice și fizice, și
— procese termice, precum solarizarea și, în cazul culturilor protejate. Tratamentul cu abur la suprafață aplicat solului (la o adâncime maximă de 10 cm).

Certificarea produselor alimentare de origine animala BIO

In ceea ce priveste certificarea produselor de origine animala ca produse BIO, exista cateva conditii:

1. animalele de la care provin produsele de origine animala trebuie sa fie supuse unei perioade de conversie a unității de producție inclusiv a pășunilor sau a oricărui teren utilizat pentru hrănirea animalelor;
2. Animalele prezente în unitatea de producție respectivă, de la începutul perioadei de conversie, pot fi hrănite cu hrană produsă în cadrul unității de producție în conversie în primul an de conversie și/sau cu hrană ecologică.
3. In ceea ce priveste certificarea produselor BIO, sunt necesare o serie de teste de laborator atât pentru sol, producția vegetala destinata fabricarii produselor BIO, precum si pentru produsul finit respectiv.
4. In plus, pe parcursul procesului de productie, se recomanda un proces riguros de control al proceselor. De la receptia materiei prime si pana la livrarea produsului finit.